茶種介紹

茶種故事

黑茶,也就是常聽到的普洱茶。是所謂的後發酵茶,以雲南西雙版納之茶最受追捧,因為好的普洱茶會隨著時間沉澱越陳越香,因此普洱茶也成為一些特定人群眼裡的投資標的,但對於一般人來說是較難理解其中價值之差異的。

沖泡方式

普洱茶分類

普洱茶可以分為生茶與熟茶兩種,生茶就是指在茶葉殺菁後直接壓製成型,並透過時間長期的積累,讓生茶在特定的濕度環境中保存二、三十年,以形成獨特的風味。

保存方式

生茶的保存環境是一件非常重要的因素,常聽到的有乾倉、濕倉、港倉之分,台灣大多數家庭能夠做到的就屬於乾倉,缺點是發酵進展緩慢,但好處是不容易發霉,味道也較為清香。

茶葉產地

發酵形式

熟茶則是指在殺菁後,茶葉會因為微生物的作用繼續緩慢發酵,透過「渥堆」的方式加速茶葉的熟成,但因為熟茶存放再久也難比生茶能擁有的轉化空間,因此收藏價值就比不上生茶了。