金萱，是茶樹的名稱喔！本名叫做台茶十二號，特徵是泡出來有奶香
因為咖啡因含量高，因此適合早上時分給自己來上一杯喔！
茶種特色
茶種介紹
金萱茶是台灣的茶葉改良場花費許多時間進行作物雜交所得的成果是台灣最常見的茶樹品種之一。市面上的金萱茶如果沒有特別標注的話，多半都製為烏龍茶。金萱茶的種植與製作成本其實並不便宜，因此在市面上若有奶香風味強烈、價錢特別便宜的金萱茶要特別小心是不是存有欺騙消費者的陷阱喔！
風味及口感
金萱茶最為知名的，就是在飲用時那特殊的牛奶香或桂花香其中更以奶糖風味的香氣最為迷人。這樣的香氣是在發酵過程中多種化學物質所彼此作用而產生的複雜香氣，經研究指出，主要由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成。這樣複雜的香氣是需要飲用者非常仔細品嚐才能辨別的。
潛藏的陷阱
市場上部分不肖業者為了應付市場廣大的金萱消費者，會在製作過程中加入合法的牛奶香料、添加物，使得入口之時會有濃濃的奶香。或是使用其他較為低價的茶葉品種（比如青心大冇）在製作的時候直接噴灑香精，使得茶乾就鼻就可聞到牛奶香氣。
分辨方式
聞茶乾
若有明顯奶香味，極為可能是仿照金萱茶而非天然金萱茶
嚐茶湯
天然金萱的奶香會轉為清香與回甘
若是入口的奶香經久不散就應小心
看售價
天然金萱茶的售價比四季春來得高
若是一杯25元以下則可特別注意